Aree di intervento
Alimentazione consapevole per una vita sana
AlimentAMIAMOCI
Educazione nutrizionale
dall’acquisto dell’alimento al piatto in tavola.
L’elenco degli ingredienti e la dichiarazione nutrizionale sono informazioni che per legge devono essere riportate sulla confezione dell’alimento. Queste informazioni possono essere una valida guida per il consumatore al fine di comprendere la qualità del prodotto che sta acquistando.
La scelta consapevole dei prodotti che portiamo in tavola infatti, fa bene prima di tutto a noi stessi proprio perché, è vero, siamo quello che mangiamo. Scegliere un’alimentazione varia e sostenibile, carne e pesce provenienti da piccoli allevamenti e da una pesca locale, vegetali non trattati, stagionali, coltivati nelle vicinanze vuol dire ottenere più benefici dall’alimentazione. Una nutrizione consapevole è “additiva”, aggiunge più sapore, vitamine e micronutrienti ai nostri pasti riducendo l’assunzione di “inquinanti” provenienti dai processi produttivi forzati. Gli alimenti scelti in modo intelligente infine vanno abbinati ad ogni pasto per comporre un piatto sano e bilanciato (1). Il piatto della salute sazia, nutre e sostiene il nostro organismo dal punto di vista energetico, senza renderci dipendenti da ulteriori ricerche di cibo nel breve termine. Il nostro corpo ci premierà con salute e forma fisica nel lungo termine.
Piani nutrizionali per esigenze fisiologiche:
dimagrimento, sostegno muscolare, gravidanza, allattamento, svezzamento, crescita.
Il processo alimentare garantisce l’equilibrio dell’organismo umano (omeostasi) in risposta alle variazioni delle condizioni esterne. In condizioni fisiologiche, sistema nervoso, endocrino ed immunitario sono i diretti responsabili della modulazione di fame, sazietà e del metabolismo energetico (processi di consumo/accumulo) e permettono al nostro corpo di mantenere costante il proprio peso nel lungo termine.
Un’alimentazione adeguata è necessaria per:
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Garantire la salute riproduttiva e del feto (teoria del “fetal programming” che collega le condizioni dell’ambiente intrauterino allo sviluppo, in età adulta, delle patologie cronico-degenerative)(1-3).
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Garantire in età evolutiva un fisiologico processo di sviluppo fisico e mentale;
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Mantenere in età adulta lo stato di salute (benessere fisico, psichico e sociale) (4);
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Consentire un invecchiamento sano nella massima autonomia possibile.
L’equilibrio energetico può essere compromesso quando la fisiologica ricerca e assunzione di cibo è assoggettata a fattori psicologici ed emozionali creando le premesse per una malnutrizione per eccesso o per difetto.
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Referenze:
1) Gluckman et al, 2008
2) Lane et al, 2015
3) Linee guida per una asana alimentazione italiana 2017
4) OMS 1948
Piani nutrizionali per alterazioni metaboliche, supporto nutraceutico mirato a sostegno delle patologie croniche.
Nel mondo occidentale, l’eccesso ponderale riguarda indistintamente adulti e bambini; in particolare, nei giovani, rappresenta un’area di particolare preoccupazione (1).​
Nell’adulto e nell’anziano, sovrappeso/obesità, abitudini alimentari inadeguate ed allungamento delle aspettative di vita, hanno causato l’evolversi di malattie cronico-degenerative non trasmissibili (malattie cerebro e cardiovascolari, diabete di tipo 2, alcuni tumori, malattie neurodegenerative, declino cognitivo ecc.).
In un simile contesto, l’uso di integratori specifici caratterizzati da adeguate evidenze di efficacia e sicurezza e da formulazioni farmaceutiche appropriate, può svolgere un ruolo preventivo di grande importanza, specie nella prevenzione delle malattie degenerative tipiche dell’età avanzata (4).
La priorità ad oggi è favorire un processo di crescita ed invecchiamento in buona salute.
Referenze:
2) Weihrauch-Blüher S., Wiegand S, 2018
3) Tsigalou C et al, 2020
4) GIFF vol 9 n°1 marzo 2017
Piani nutrizionali per lo sport:
definizione e sviluppo muscolare, sostegno alla performance motoria.
L’esercizio fisico e l’attività sportiva sono fondamentali per favorire il pieno sviluppo dell’organismo e per promuovere e mantenere uno stato di salute ottimale sia a breve che a lungo termine. (1)
Lo stretto rapporto tra corretta alimentazione e attività fisica è ad oggi ampiamente stabilito ed un’alimentazione corretta ed equilibrata rappresenta il sistema più adatto per soddisfare i particolari bisogni energetici e nutrizionali degli sportivi, amatoriali e professionisti, così come di tutta la popolazione. La dieta associata ad un allenamento adeguato, garantisce l’apporto energetico necessario, è importante nelle varie fasi dell'allenamento/competizione (durante la gara/recupero post gara), promuove una condizione ottimale di idratazione, incrementa riserve energetiche muscolari, previene condizioni di disagio gastro-intestinali.
Seguire un piano nutrizionale adattato alle esigenze personali e sportive consente il massimo rendimento agonistico.
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Referenze:
Cura dell’intestino e del microbiota.
L’intestino è abitato da miliardi di microorganismi (microbiota), che lottano per la propria sopravvivenza, interagendo con esso ed utilizzando come cibo i nutrienti che vi confluiscono dopo la digestione. Il microbiota “mangia” ciò che è stato digerito e fornisce nuove molecole che possono essere assimilate dall’organismo influenzandone lo stato di salute.
In condizioni fisiologiche, Il microbiota, esercita un ruolo protettivo e da “filtro” per il nostro intestino, bloccando effetti tossici di molti alimenti (additivi, conservanti ecc.), difendendo la mucosa intestinale e modulando il sistema immunitario. Il microbiota si è selezionato nel tempo in base alle abitudini alimentari di un gruppo di individui e viene trasmesso durante il parto attraverso il contatto del bimbo con le mucose vaginali.
Il microbiota intestinale sano, presenta una composizione ben definita tra le specie batteriche che lo compongono: questo equilibrio può essere stravolto nel tempo da una dieta scorretta, ricca di grassi saturi, carboidrati raffinati, ipercalorica e povera di fibre, in grado di favorire la proliferazione di microorganismi patogeni o predisponenti all’ingrassamento ed una risposta infiammatoria cronica da parte del nostro organismo.
Attraverso un’alimentazione consapevole è possibile agire per modificare in positivo il microbiota, ridurre la risposta infiammatoria del nostro organismo ed ottenere salute e buona forma fisica.
